프랜차이즈 불고기브라더스 브랜드 SWOT分析및 마케팅전략(strategy)分析
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작성일 23-08-01 10:28
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③ 불고기 브라더스는 다양한 계층에 경쟁력을 가지고 있다
‘한식당의 패밀리 레스토랑화’라는 어쩌면 이질적일수도 있는 두 가지를 결합함으로써 한식의 이미지는 중, 장년층에, 패밀리 레스토랑의 이미지는 청년, 신세대, 또는 가족단위의 고객에 어필할 수 있는 경쟁력을 가지게 되었다.
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불고기 브라더스 marketing 책략
ⅰ. 서론
1). 선정배경
최근 K-POP ,드라마 등을 중심으로 한 한류가 자연스럽게 한식의 세계화 바람으로 이어지고 있다 이러한 한식의 한류는 아시아권을 중심으로 한식당 수가 증가하고 또 이들 한식당을 찾는 현지인 들이 늘어나는 현상을 보이는 한편 한국의 식문화를 체험하기 위해 한국을 찾는 관광객도 어렵지 않게 볼 수 있다 뿐만 아니라 음식산업이 고부가가치 산업의 새로운 성장 동력으로 떠오르면서 한식의 세계화는 단순히 한식에 대한 세계화에 그치는 것이 아니라 국가 홍보 책략 외에 관광한국 이미지 부가가치를 창출하는 등 관광 상품으로 개발 할 수 있다그럼에도 불구하고 아직까지 이를 위한 체계적인 관리나 정부 차원에서의 지원 등이 부족한 것이 현실이다. 패밀리 레스토랑도, 한식당도 아닌 ‘불고기 브라더스’만의 한식 레스토랑 이미지를 창조한 것이다. 이에 성공을 거둠으로써 한식당의 체인화가 유용하게 되고 경쟁력을 가질 수 있었다.
② 기존 한식당을 대형화, 체인화 하는 데에 가장 걸림돌이었던 체인점마다의 맛과 시스템의 이질성을 벗어나기 위해 불고기 브라더스는 ‘메뉴 뱅크’를 통해 표준화된 맛을, 또 패밀리 레스토랑 특유의 표준화된 시스템과 서비스를 추구했다. 현재 해외에서 영업 중인 한식당들에 대한 성공事例가 있기는 하지만 아직까지 대부분 가족중심경영, 한국 관광객이나 교포를 주 고객으로 하는 등 영세한 상태에 머물러 있다
이러한 상황에서 불고기 브라더스는 한식의 세계화를 앞당기기 위해 복잡한 조리과定義(정이) 표준화, 세계인에 기호에 맞는 한식의 개발 및 연구…(drop)
2). 기업intro
3). 기업 現況(현황)
1.한식으로서 최초로 패밀리 레스토랑 표방(한식의 정형화 성공) -` first mover로써의 경쟁력
2.매뉴얼된 시스템으로 체인화의 유용성
3.다양한 계층에서의 경쟁력
4.다년간 패밀리 레스토랑에서 근무한
5.다른 업체에 비해 낮은 단가.
6.검증된 100%국산 한우 사용.
① 불고기 브라더스는 한식당으로써는 최초로 패밀리 레스토랑을 표방하여 한식의 정형화를 시도한 케이스이다. 이는 시간이 지나면서, 누적판매량이 증가함에 따라 원가가 줄어들어 더욱 낮은 가격을 제공할 수 있는 경쟁우위를 가능하게 한다. 자연히 기존 한식당에서는 볼 수 없었던 서비스나 기존 패밀리 레스토랑에서 볼 수 없었던 메뉴들과 맛을 찾아 볼 수 있다는 점에서 새로운 시장을 개척하여 First Mover로써의 이점을 선점했다고 할 수 있다 따라서 선도기업으로서 경험곡선 효율를 지닌다.
④ 불고기 브라더스의 공동創業자인 정인태 대표이사와 이재우 사장은 20년간 타 패밀리 레스토랑 (아웃백 , TGI 프라
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