[방통대 가정(식품영양학) 4학년 급식경영 A형] 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명(說明)하고 상…
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작성일 23-08-10 04:35
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국내의 경우 1980년대 후반 해외브랜드 외식기업들이 본격적으로 진출하면서 업소들의 업종 및 업체가 다양화 되고, 대규모화, 전文化(culture) 되면서 외식산업이라는 용어가 널리 쓰이게 되었다.
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많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
(2) 외식산업의 개념(槪念)
기업규모가 커지고 체인화한 음식서비스업을 종래의 생업적인 음식업과 구별 하여 일컫는 말이다.
방송통신/기타
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,기타,방송통신
다.순서
2) 상업적 외식
(1) 외식 산업의 스타트
외식산업의 스타트은 1950~1960년대 미국에서 Foodservice Industry라는 용어로 정착 되기 스타트했다. 식사와 관련된 음식·음료·주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직·간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정다수에게 상업적 혹은 비상업적으로 판매 및 서비스 경영활동을 하는 모든 업소들을 말한다.많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
종래의 요식업, 식품접객업, 음식점업 등으로 불리던 음식점 영업이 외식산업으로 발전한 것은, 전체적인 규모의 확대화와 경영의 체계화 등 음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념(槪念)에서, 음식의 제공과 서비스의 제공, 분위기의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념(槪念)으로, 제조업…(생략(省略))
단체급식과상업적외식이다른근본적인차이점이무엇인지설명(說明)하고
설명
[방통대 가정(식품영양학) 4학년 급식경영 A형] 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명(說明)하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 동향(메뉴, 마케팅strategy, 서비스, 매출, 운영방법 등)에 대한 방통대 課題입니다.
