[리포트] 비타민 C의 정량[Indophenol적정법]
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작성일 23-11-27 14:41
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설명
◎ 實驗 タイトル(제목) (Title) : 비타민 C의 정량(Indophenol적정법)
◎ 날짜: 2001년 6월 5일 화요일
1. 목적 및 원리 (Principle)
▶ 식품 중의 함유되어 있는 비타민 중 일반적으로 등을 많이 정량한다. 그리고 과실, 야채 등의 채취시간, 재배 및 저장조건에 따라 비타민 함량이 알라지므로 주의를 요한다. 또한 비타민의 함량은 개체에 따라 또 개체의 부위에 따라 차이가 심하므로 각 시료를 여러 부위에서 채취하여 잘 혼합해서 정량하는 것이 좋다. 오랫동안 공기와 일광에 노출되면 분해되기 쉽고 또 비타민 분해효소가 존재할 때는 이의 작용을 정지시켜야 한다.⑥ indophenol용액: 2,6-dichlorophenol indophenol이 나트륨 1㎎을 물에 200ℓ에 용해하여 여과한다.
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실험과제/기타
다. 물은 이산화탄소가 함유되지 않은 증류수를 사용하며 이산화탄소 함유시 홍색이 된다
