중국의 음식 文化(culture)
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작성일 24-03-28 02:48
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지역적으로 다른 음식습관이 형성
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지리적 요소를 고려하여 6개 지역으로 분류
기후에 따라 7가지 유형으로 분류
지리적, 기후의 차이에 의해 다양한 음식culture를 형성
다양한 민족이 거주
각 소수 민족 고유의 식생활을 유지
식culture 교류에 의해 식생활의 다양성을 초래
재료의 선택과 맛이 다양하여 상용되는 재료가 풍부
조리법이 다양하며 익힌 숙식을 기본
조리기구는 간단
조화와 균형이 중요시 함
5가지 맛, 영양 균형/재료의 사용을 조화: 육류/채소
칼질이 정교하며 모양이 다양하며 크기 굵기, 두께가 고르다.
