생활은화학이다
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작성일 22-10-12 20:10
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이때 곰팡이의 종류와 조건에 따라 여러 가지 술이 된다
ex) a. 막걸리: 쌀가루와 누룩을 함께 2~3일 발효시켜 얻은 밑술(술덧)을 증류하거나 분류하지 않고 그냥 막 걸러낸 술이라고 해서 막걸리이다.
생활은화학이다
순서
1. 술의 화학
2. 커피도 다 다르다
3, 홍차, 녹차, 우롱차들은 식물 차이가 아니다
1. 술의 화학
술을 만들기 위해서는 누룩이 필요하다 누룩이란 곡류나 감자류에 술로 발효시키는 효소를 분비하는 곰팡이를 배양시킨 것이다. 희석식은 순수 알코올을 증류해서 만든 주정을 희석해서 향과 감미료를 첨가해서 만드는 소주로 우리 나라 대부분의 소주가 이에 속한다
c. 정종: 정종은 日本 의 대표적인 술로 본래 우리 나라의 막걸리에서 발전된 것으로 본다
즉, 막걸리 만드는 것과 유사하게 밑술을 만든 다음 부유불을 제거하기…(To be continued )
레포트/인문사회
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