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【 식품영양 】『 젓갈 』의 오묘한 맛, 한국인만이 안다.

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작성일 23-01-21 18:49

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익는 동안 재료 자체가 가지고 있는 효소에 의해 자가분해가 일어나고 여기에 미생물이 작용하여 젓갈의 독특한 풍미가 생기게 되는데 단백질이 풍부하며 무기질과 비타민도 많은 편이다.

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여러분, 정말 열심히 작성한 레포트입니다.
1. 젓갈의 오묘한 맛, 한국인만이 안다.

【식품영양】『젓갈』

항상 행복과 건강이 따르길 기도하며.... ^^*

여러분, 정말 열심히 작성한 리포트입니다. 특히 비타민 B 12가 많이 들어 있는데 이 영양소는 식물성…(drop)

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새까만 게젓(게장)에 따끈한 밥을 비벼 먹다보면 언제 한 그릇을 다 비웠는지 모르게 평소 먹던 제 양을 다 채웠으면서도, 젓갈 반찬이 남아있는 한 기어코 또 한 그릇을 더 청하여 먹게 되니‘밥도둑’이라 일컬어지기도 하는 그 오묘한 맛을 한국사람 아니고는 그 누가 알까?

참기름, 깨소금, 다진 파, 마늘로 양념을 하고 풋고추를 송송 썰어 얹은 오징어젓이나 아리하게 맛이 든 어리굴젓을 먹는 기분은 또 어떠한가?

젓갈은 어패류의 살, 알, 창자를 소금에 절여 발효시킨 음식이다.생활전문레포트 ,
【 식품영양 】『 젓갈 』의 오묘한 맛, 한국인만이 안다.

사람들의 입맛이 서구화되면서 수 천년 이어져 내려온 맛을 잃는 것은 그 세월동안 쌓아온 정신의 영양분이 여위어 간다는 것일 수도 있따

어려서는 그 맛을 잘 몰라 먹기를 꺼릴지 몰라도, 나이가 들수록 입맛이 없을 때면 저도 모르게 침이 고이도록 먹고싶어 지는 것이 젓갈이다. 귀찮으시더라도 꼭 다운받으신 다음 좋은 자료평가 부탁드려요 ^^항상 행복과 건강이 따르길 기도하며.... ^^*【식품영양】『젓갈』 , 【 식품영양 】『 젓갈 』의 오묘한 맛, 한국인만이 안다.hwp( 49 )

귀찮으시더라도 꼭 다운받으신 다음 좋은 reference(자료)평가 부탁드려요 ^^

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