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외식업의 3가지 變化

페이지 정보

작성일 23-03-20 11:11

본문

즉, 요리를 하는 작업위주의 교육에서 고객이 원하는 맛있는 요리를 만들어 고객에게 제공한고자 하는 마인드 교육부터 시킨다는 것이다.

외식업 외식업 외식업

레포트 > 기타

설명
다. 사원 및 시간제 사원의 경우 근무자의 마음자세 보다는 당장 일을 시켜 업장의 영업에 기여 하도록 하는 것이 최우선의 일이었다. 그러나 최근 업종의 경쟁상대가 많이 생기고 그에 따른 경쟁이 치열하여 차별화된 교육의 necessity 을 갖게되었는데 마인드 교육이 그것이다. 따라서 당장 일을 할 수 있도록 하는 교육이 우선하여 단순히 요리를 만드는 방법을 교육하였다.

외식업 외식업 외식업 / ()

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순서

Download : 외식업의.doc( 93 )

1. 교육의 alteration(변화)
2. 고객관리의 alteration(변화)

외식업의 3가지 變化
3. 인건비 관리의 alteration(변화) 과거 레스토랑의 교육은 작업위주의 교육이었다.

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