식중독의 종류와 주의사항
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식중독의 종류와 주의사항
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목차
1.식중독이란?
2.식중독 발생동향
3.식중독 분류
(1)세균성 식중독
①감염형 식중독
?살모넬라증(Salmonellosis)
?장염 Vibrio 식중독
?병원성 대장균 식중독
②독소형 식중독
?포도상구균 식중독(Staphycococcus food poisoning)
?보툴리누스균 식중독(Botulism)
?웰치균 식중독
(2)자연물에 의한 식중독
①동물성 자연독
?복어 중독(Swellfis poisoning)
?패류 중독
②식물성 자연독
?독버섯 중독
?맥각 중독
?감자 중독
?독미나리 중독
(3)화학물질에 의한 식중독
①유독물의 고의 또는 과실로 인한 중독
②기구, 용기, 포장, 등에 의한 중독
③첨가물에 의한 중독
④중금속 중독
?수은(Mercury, Hg)중독
?Cadmuim(Cd)중독
?납(Lead, Pb)중독
?비소(arsenic)중독
(4)최근문제가 되는 식중독
①E.Coli 0157
②캠필로박터 식중독(Campylobacter jejuni)
③리스테이라증(Listera monocytogenes)
④여시니아식중독(Yersinia enterocolitica)
4.식중독의 예방방버
(1)기본원칙
(2)WHO의 식중독 예방 10대 수칙
식중독의 종류와 주의사항
1.식중독이란?
-일종의 급성위장질환으로 일반적으로 병원미생물, 유독, 유해물질이나 세…(skip)
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