효소 및 그 응용
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작성일 23-11-18 22:17
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효소 및 그 응용
다. 셀룰로오스는 처음 셀룰라아제에 의해 셀로바이오스(cellobiose)로 가수분해되고, β-글루코시다아제(β-glucosidase)는 이것을 포도당으로 가수분해한다.
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레포트/자연과학
(2) 셀룰라아제(cellulase)
셀룰라아제는 섬유소(cellulose)의 가수분해에 이용되며 Tricoderma viride나 T. reesei 등과 같은 Tricoderma 종들이나 Aspergillus niger나 Thermomonospora와 같은 곰팡이, 그리고 몇 가지 Clostridium 종에 의해서 생산된다 Tricoderma가 생성하는 셀룰라아제는 결정형 셀룰로오스를 가수분해하나 Aspergillus가 생산하는 셀룰라아제는 하지 못한다. 이 효소들에 의한 reaction 은 최종 산물인 셀로바이오스와 포도당에 의해 저해(inhibit)된다 셀룰라아제는 곡류가공, 생물자원으로 부터의 에탄올 발효, 주류 생산, 폐기물 처리 등에 사용된다
(3) 헤미셀룰라아제(hemicellulase)
헤미셀룰라아제는 헤미셀룰로오스(hemicellulose)를 5탄당 단량체로 가수분해하며 A. niger와 같은 몇 가지 곰팡이에 의해 생산된다 헤미셀룰라아제는 다른 효소와 공동으로 빵 반죽, 주류 생산, 생물자원으로부터의 에탄올 발효, 폐기물 처리 등에 사용된다
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효소의 특성 구조 분류, 작용과 종류 등에 대해 조사한 자료입니다.
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효소의 characteristic(특성) 구조 분류, 작용과 종류 등에 대해 조사한 reference(자료)입니다.
