[工學] 방사선조사와 멸균처리에 마주향하여
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작성일 24-04-09 08:13
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① 발아/발근 억제 : 0.05~0.15 Gy. 감자, 양파, 고구마, 마늘, 생강 등
② 해충/기생충 방제 : 0.15~1.0 Gy. 곡류, 콩류, 신선한 과일, 야채, 건조 과일, 건조 생선,
대추야자, 카카오열매, 돼지고기(기생충방제) 등
③ 숙도 조정 : 0.5~2 kGy. 바나나, 파파야, 망고 등 신선과일, 야채, 버섯 등
④ 저장수명 연장 : 1.0~10 kGy. 신선수산물, 수산가공품, 축육가공품, 과채류 등
⑤ 병원균 살균 : 1.0~10 kGy. 냉동어패류, 닭고기, 냉동난 등
⑥ 완전 살균 : 3.0~50 kGy. 통조림, 병원환자용 무균식, 우주인식품, test(실험) 동물용 무균…(drop)
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다.
주로 해충구제, 기생충 사멸, 저장수명 연장, 완전 살균, 특수목적 식품 무균처리, 식중독균 살균, 발아/발근 억제, 식품신소재/가공공정improvement(개선), 식품물성 improvement(개선), 병원균 살균, 숙도조정, 포장재 멸균 등을 위해 실시한다. 예를 들면 유기물질에 대한 조사에서는 중합, 가교가 생긴다.
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레포트/공학기술
[工學] 방사선조사와 멸균처리에 마주향하여
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방사선조사와 멸균처리
▶방사선 조사
방사선을 물질에 조사하는 것으로 물질 속에서는 물리적인 변화, 방사선 화학reaction 이 일어난다. 생체에 조사할 경우 DNA 손상에 의한 유전적인 influence(영향), 대사이상 등의 현상이 일어난다.
